Insatser för att främja algsektorn i Östersjöregionen.

Projektet utvecklar hållbara livsmedel av Östersjöns alger genom samverkan mellan forskning och näringsliv.

Vårt nuvarande matsystem sätter stor press på miljön, inte minst i Östersjön där näringsläckage från jordbruket har lett till övergödning, syrebrist och minskad biologisk mångfald. I denna utmanande miljö erbjuder alger en hållbar och innovativ lösning. Alger är en unik resurs, de kräver få insatsmedel, är näringsrika och kan samtidigt bidra till att rena havet genom att ta upp överskottsnäring.

Globalt växer algodling som koncept, och inom EU satsas betydande resurser på att utveckla en konkurrenskraftig och hållbar algindustri. Sverige har goda förutsättningar att bli en del av denna utveckling, men i Östersjön är algodlingen fortfarande i ett tidigt skede. Här krävs anpassade odlingsmetoder för arter som trivs i bräckt vatten, exempelvis blåstång (Fucus vesiculosus) och grönalger (Ulva spp.), samt nya lösningar för förädling och marknadsintroduktion.

Projektet syftar till att omsätta befintlig forskning och kunskap i praktisk nytta för att bygga en hållbar och konkurrenskraftig algindustri i Östersjöregionen. Genom nära samverkan mellan forskare, företag och myndigheter kartlägger vi hela värdekedjan, från odling och skörd till förädling, produktutveckling och marknad. Med denna kunskap utvecklar vi processer och livsmedel som är säkra, näringsrika och anpassade till västerländska smakpreferenser.

En central del är att stärka kopplingen mellan forskning och näringsliv genom pilotprojekt, testbäddar och tydliga kommunikationsinsatser. Parallellt arbetar vi med innovativa bevaringsmetoder, såsom fermentering, för att ta tillvara hela algbiomassan och öka både resurseffektivitet och lönsamhet.

Genom utbildningsmaterial, receptutveckling, smakprovningar och publika aktiviteter vill projektet öka kunskapen om alger och inspirera fler att se dem som en självklar del av framtidens hållbara matsystem.